Yaz Sebzeli Makarna

4 kişilik

Malzemeler:

1 paket İnce Kesme Makarna

1 tatlı kaşığı tuz

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet küçük boy kabak

3 adet mini boy patlıcan

1 adet kapya biber

1 diş sarımsak

2 adet domates

1 çay bardağı domates püresi

1 yemek kaşığı tereyağı

3-4 yaprak taze fesleğen

Tuz, taze çekilmiş karabiber

2 yemek kaşığı haşlanmış mısır taneleri

Hazırlanışı:

Sarımsakları ince ince kıyın. 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağında hafifçe sote edin. Rendelenmiş domatesleri ve domates püresini ekleyin. Orta ateşte 15 dakika pişirin. Ocaktan alın ve taze fesleğen yapraklarını, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyerek tatlandırın. Sosunuz hazırdır.

Kabakları ince ince dilimleyin. Patlıcanları alacalı soyun, dilimledikten sonra tuzlu suda bekletin. Daha sonra iyice kurulayın.

Sebzeleri fırça yardımı ile her iki tarafına zeytinyağı sürün. Izgarada çevirerek kızartın. Sebze ızgaralarınız hazırdır.

Makarnayı 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilmiş kaynar suda 9-12 dakika haşlayın. Süzüp sos, haşlanmış mısır ve sebzelerle birlikte harmanlayın. Sıcak servis yapın.