Soslu Mitit Köfte

4 kişilik

Malzemeler:

1 paket Uzun Makarna

2 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Köftesi için:

200 gr kuzu kıyma

300 gr dana kıyma

1 çay bardağı kıyılmış maydanoz

1 adet orta boy soğan

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı toz acıbiber

Tuz

Sosu için:

3 adet büyük boy domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

2 adet közlenmiş kırmızı biber

Tuz, kimyon, karabiber

3 çorba kaşığı sıvı yağ 

1 adet büyük boy soğan

3 diş sarımsak

1 adet havuç

1 dal kereviz sapı

1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

Köfte için kıymaları çukur bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı ve kalan köfte malzemesini ekleyin. İyice yoğurup köfte hamuru elde edin. Köfte hamurundan yarım ceviz büyüklüğünde parçalar elde elde edip avucunuzda yuvarlayın.

Sosu için domatesleri rendeleyin. Zar şeklinde doğranmış ve közlenmiş kırmızıbiberi, salçaları ve baharatıyla birlikte karıştırın. Soğanı ve sarımsakları çok ince kıyıp sıvı yağda kavurun.  Zar şeklinde doğranmış havuç ile kıyılmış kereviz sapını ekleyin. 5 dakika daha kavurun. Tencerenin kapağını kapatıp sos kıvamına gelene dek pişirin. Köfte hamurlarını bu sosun içine atın. 10 dakika pişirip ocaktan alın.

Makarnayı 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilmiş kaynar suda 9-12 dakika haşlayın. Süzüp kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Servis tabağına alın, üzerine mitite köfteli sosu dökün. Sıcak sıcak servis yapın.