TMSD Yönetim Kurulu Başkanı Sn. Aykut GÖYMEN  XI. HUBUDER  Uluslararası Tahıl Konferansı'nda Sektörü Değerlendirdi

HUBUDER tarafından Ankara’da düzenlenen XI. Uluslararası 2026 Hasadına Doğru Türkiye ve Dünyada Tahıl Konferansında konuşan Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği Başkanı Aykut Göymen, Türkiye ve dünya makarnalık buğday piyasasına ilişkin dikkat çekici veriler paylaştı.

Göymen’e göre Türkiye, 2026/27 sezonuna hem üretim hem stok açısından güçlü bir tabloyla giriyor.

* Türkiye’de makarnalık buğday üretimi: 4,1 milyon ton bekleniyor

* Geçen sezona göre üretim artışı: yaklaşık 592 bin ton

* Türkiye’nin sezon sonu makarnalık buğday stoku: 1,309 milyon ton. Bu rakam, son yıllar ortalamasının yaklaşık iki katı

* Türkiye’nin toplam makarnalık buğday ihtiyacı: 3,75 milyon ton

* Makarna sanayisinin ihtiyacı: 2,5 milyon ton

* Bulgur ve baklava sektörlerinin ihtiyacı: 1,25 milyon ton

Türkiye’nin makarna sanayisindeki gücü de dikkat çekici seviyede.

*2024 yılında 1 milyon 447 bin ton, 2025 yılında ise 1 milyon 435 bin ton makarna ihracatı gerçekleştiren Türkiye’de iç tüketim de artış gösterdi. Makarna iç tüketimi 2024’te 630 bin ton iken, 2025’te 700 bin tona yükseldi.

*Türkiye’de kurulu makarna fabrikalarının mevcut kapasitesi ise 2026 itibarıyla 3,5 milyon ton seviyesinde.

*Küresel tarafta ise daha farklı bir tablo var. Dünya durum buğdayı üretiminin 2026/27 sezonunda düşmesi bekleniyor. En büyük üretim kayıpları Kanada, Avrupa Birliği, ABD, İtalya ve Rusya’da öngörülürken; Türkiye, Meksika ve Cezayir üretim artışıyla öne çıkıyor.

*Ancak Göymen, “Küresel üretimde düşüş beklense de yüksek devreden stoklar nedeniyle dünya durum buğdayı piyasasında belirgin bir arz açığı görünmüyor.” dedi.

*2026/27 sezonunda dünya durum buğdayı sezon sonu stoklarının 6,515 milyon ton seviyesinde gerçekleşmesi bekleniyor. Bu rakam, uzun dönem ortalamasının yaklaşık %37 üzerinde.

Yeni sezonda fiyatların yönünü ise yalnızca üretim miktarı belirlemeyecek. Göymen’in dikkat çektiği en önemli unsur kalite oldu. Özellikle Kanada, Türkiye ve Avrupa’daki ürünlerde protein oranı ve camsılık değeri, makarnalık buğday piyasasında fiyatlama ve sanayici alım kararları açısından belirleyici başlıklar arasında yer alacak.