Domates Soslu Kelebek Makarna

4 kişilik

Malzemeler:

1 paket Kelebek Makarna

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için:

500 gr domates

2 diş sarımsak

2 adet kesme şeker

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1’er adet dolmalık renkli biber

Birkaç yaprak fesleğen

1 yemek kaşığı yeşil zeytin

Üzeri için:

1 tatlı kaşığı çörek otu

100 gr lor peyniri

100 gr Erzincan tulum peyniri

Hazırlanışı:

Zeytinyağını tencerede ısıtıp ince kıyılmış sarımsakları kavurun. Zar şeklinde doğranmış biberlerle birlikte küp doğranmış domatesleri ekleyin. Orta ateşte, arada bir karıştırarak yarı yarıya suyunun çekilmesini sağlayın. Bu süreç yaklaşık 20 dakikanızı alacaktır. Ocaktan indirmeye 5 dakika kala kesme şekeri, 1 yemek kaşığı tereyağını ve küçük küçük doğradığınız yeşil zeytini ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.

Makarnayı 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilmiş kaynar suda 10-12 dakika haşlayın. Süzüp domatesli sosla, ufalanmış peynir ve çörek otunu ekleyerek harmanlayın. Sıcak servis yapın.