| |
 |
 |
|
Dünya da kişi başı makarna tüketiminde 28 kg. ile İtalya ilk sırada yer almaktadır. İtalya yı 13 kg. ile Venezuella ve 11.7 kg. ile Tunus izlemektedir (Tablo.9). Türkiye’nin kişi başına makarna tüketimi 1962 yılında 1.2 iken,1978 yılında 3.9 a, 90 lı yılların başında 4.3 kg. a yükselmiş olup sürekli artış göstererek 2006 yılında fert başına yıllık tüketim 5.8 kg.ve 2007 yılında ise 6 kg a yükselmiş olup 2008 yılında da fert başına tüketim aynen devam etmektedir. Burada sektörün hedefi fert başına tüketimi yıllık 8 kg. a çıkarmaktır.
|
 |
| Dünyada Fert başına Makarna Tüketimi (Kg/Kişi Yıl) |
| İtalya |
26.0 |
|
Türkiye |
6.0 |
|
Finlandiya |
3.2 |
| Venezuella |
13.0 |
|
Rusya |
6.0 |
|
Kolombiya |
3.2 |
| Tunus |
11.7 |
|
Brezilya |
5.7 |
|
Kosta Rika |
3.0 |
| Yunanistan |
10.4 |
|
Avusturya |
5.6 |
|
Polonya |
3.0 |
| İsviçre |
9.7 |
|
Belçika - Lüksemburg |
5.4 |
|
Romanya |
2.7 |
| A.B.D. |
9.0 |
|
Estonya |
5.3 |
|
Meksika |
2.7 |
| İsveç |
9.0 |
|
Slovak Cum. |
5.0 |
|
Ekvator |
2.6 |
| Peru |
8.5 |
|
İspanya |
5.0 |
|
İngiltere |
2.5 |
| Fransa |
8.3 |
|
Bolivya |
4.8 |
|
Guetamala |
2.0 |
| Şili |
8.1 |
|
Hollanda |
4.4 |
|
Danimarka |
2.0 |
| Almanya |
7.4 |
|
Litvanya |
4.4 |
|
Libya |
2.0 |
| Arjantin |
7.2 |
|
Letonya |
4.1 |
|
Japonya |
1.7 |
| Portekiz |
6.7 |
|
Dominik Cunh. |
4.0 |
|
Mısır |
1.2 |
| Macaristan |
6.5 |
|
Avustralya |
4.0 |
|
İrlanda |
1.0 |
| Çek Cumhuriyeti |
6.0 |
|
İsrail |
4.0 |
|
ElSalvador |
1.0 |
| Kanada |
6.5 |
|
Panama |
3.8 |
|
|
|
| Kaynak: UN.A.F.P.A. |
|
|
|
Türkiye`de makarna tüketiminin arzu edilen seviyeye gelememesinde,
• Sos kültürünün Türk mutfağında yerleşik olmaması
• Makarna pişirilmesi konusunda halkın yeterince bilgi sahibi olmaması
• Üretimde çeşitliliğin yeni başlamış olması
• Makarnanın besleyici değerinin yeterince anlatılamamış olması gibi nedenler etkili olmaktadır.
Günlük karbonhidrat ihtiyacını ekmekten karşılayan Türk halkı, makarnayı gerek bulgur ve gerekse pirinç pilavında olduğu gibi ana yemek kabul etmemiştir. Ancak son yıllarda hızlı nüfus artışı, makarnanın ekonomik olması, pazarlama ve ulaşım olanaklarının artması, hızlı kentleşme sonucunda çalışan kadınların hazır gıdaları tercih etmelerinin makarna tüketimini arttıracağı beklenilmektedir.
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
| Sitemize siz de tarif gönderebilir, ayın tarifi seçilecek
yemeğiniz ile bizden bir sepet makarna kazanabilirsiniz.
|
| |
|
|
|
|
Geleneksel makarnalar yüksek ısıda kurutularak üretilmekte ve böylece uzun bir süre saklanabilmektedir. Taze (fresh) makarnalar ise kurutulmadan satışa sunulduğundan buzdolabı ortamında ancak kısa bir süre saklanabilir. |
|
